CAVA PEDREGAR AT BOTELLA

Clàssic Penedès: Método tradicionalTipo: Brut NatureCrianza: 7 meses en barrica y más de 30 meses sobre lias enla botellaAñada: 2016Variedades: 85% Garnacha Tinta y 15% MacabeoViticultura: Viticultura ecológicaAnalíticaAlcohol: 12% Vol A.T.: 6.6 g/L pH: 3.04 Azúcares: 0.3 g/LViña Pedregar- Altitud: 220 m- Superficie: 3,2 has- Variedad: 85% Garnacha Tinta y 15% Macabeo- Edad: Viña plantada en 1982.- Tipo de suelo: Margas calcáreas- Subzona: Turons de Piera- Microclima: Viña fresca de orientación Norte que se exponea la luz más tenue y sutil de la mañana y la protege del soltórrido y cálido de la tarde. La orografía y microclima ofreceun mayor gradiente térmico que provoca una maduraciónmás lenta y equilibrada.Nota de cata: De aspecto neto y brillante, presenta color “ojode perdiz”.Burbuja muy fina, de evolución lenta, con formación derosarios y corona densa.Lágrima abundante y de caída lenta.La primera impresión olfativa es neto y franco, intenso y muycomplejo.En segunda impresión destacan los aromes de fruta de huesoy cítricos sobre un fondo de pastelería.En boca es voluminoso, mineral, de burbuja fina muy bienintegrada, amplio y cremoso.