PRADOREY FINCA VALDELAYEGUA 0.5 L. 12 U

• Pago Valdelayegua / 4.000 kg/Ha.• Altitud: entre 790 m y 820 m• Laderas suaves orientadas al sur, cerca del río Duero yGromejón. Suelos franco-arenosos y franco – arcillososcon afloramientos calizos• 98 % Tempranillo (clon quintana seleccionado de cepascentenarias; uvas menudas y sueltas de mayorconcentración) y 2 % Merlot• Vendimia Manual• Fermentación espontánea con levaduras autóctonas atemperatura controlada (28º)• Maceración en medio acuoso• La fermentación maloláctica la hace parte en conos demadera de Nevers y de 20.000 l y parte en aceroinoxidable.• 14,5 % Vol.• 12 meses en barricas de roble francés (60%) y americano(40%)• VISTA: Color rojo picota, con intensos matices azulones ycapa intensa y brillante• NARIZ: Intensidad alta. Predomina la fruta roja madura consensaciones dulzonas aportadas por su paso por barrica.Fondo mineral, balsámico y complejo• BOCA: Sabroso en boca, con taninos redondos y frescoragradable al paladar. Final sabroso, aterciopelado y con granconcentración de fruta• Asados y caza• Carnes rojas a la plancha o a la brasa• Quesos curados y picantes