CAVA ICONIC NAT AT GR ECO BOTELLA

CAVA DE GUARDA SUPERIORZona de origen:Valls d’Anoia-Foix (Comtats de Barcelona)BRUT NATURE, ecológico, cosechado a mano y concertificación vegana (vinificado con clarificantes de origenvegetal.Cupage variedades autóctonas: 36% Macabeo, 14% Xarel·loy 50% Parellada.Vinificado con levaduras propias seleccionadas antes de lavendimia de cada variedad para preservar la expresión delsuelo de origen. Fermentación con sus lías: 28 días a 16oC.Crianza en botella. Segunda fermentación en botella con suslías durante 6 años en la penumbra de las cavas, atemperatura natural constante de 17 grados.Lote: es la fecha degüelle: Es el final de la crianza de la botellaen las cavas, cuando se eliminan las lías y se coloca el tapónde corcho definitivo.AÑADA 2017 Año marcado por una inusual falta de lluvia consólo 240 litros durante todo el año. El resultado es unavendimia más corta, sobre todo de la Xarel·lo. No obstante,la uva tiene una gran concentración de azúcares resultandoun vino mucho más aromático y afrutado que en anterioresvendimias.Nota de cata: cava de larga crianza con notas de fruta blancamadura sin perder su carácter fresco, especialmentedestacado por la Parellada de este cupage. Marida con platosprincipales de carne o pescado y cocina asiática.Graduación Alcohólica 11,5% volAcidez 5.9 gr/L (Tartárica)Sin azúcar añadido