CAVA AGUSTI TORRELO GR BARRICA 6 U

MACABEO FERMENTADO EN BARRICACAVA DE GUARDA SUPERIORZona de Origen: Valls d’Anoia-Foix (Condados de Barcelona)BRUT NATURE, ecológico, vendimiado a mano i con certificación vegana (vinificado con clarificantes de origen vegetal).Varietal 100% Macabeo de la parcela Pla dels Fidels, plantada en vaso en 1964 a 150 m. de altura en el Valle del Penedès.Elaborado con levaduras propias: fermenta en barricas de roble francés durante 6 meses, con sus propias levaduras seleccionadas antes de la vendimia respetando al máximo la expresión natural de la Macabeo y su suelo de origen.Crianza en botella con sus lías durante 4 años en la penumbra de las cavas, a temperatura natural constante de 17 grados.Lote: es el día del degüelle. Cuando eliminamos las lías y se coloca el tapón de corcho definitivo.AÑADA 2018: vendimia tardía con 768 litros de lluvia (casi el triple que en 2017). Altas temperaturas con un buen equilibrio y menos acidez.Impresión final: Marcado carácter varietal, aromas de larga crianza, fruta blanca madura, notes de manzana al horno, tostados y brioche. Cremoso, glicérico y con una estructura singular y única.Maridaje: cava gastronómico, óptimo para platos grasos como el foie, risotto, jamón bellota, ahumados, ostras, marisco, carnes, pescados salseados y quesos curados.