QUINTA DO SIL GODELLO 6 U

DESCRIPCIÓNGodello procedente de viñas viejas junto al río Sil que rodean la parroquia de Seadur (Ourense), cultivado en suelos de pizarra y granito.Quinta do Sil es el resultado de un sueño, poder elaborar en esta zona de grandes vinos blancos, complejos, aromáticos y de mucha personalidad.Es el culmen de un deseo tras una larga relación como aficionado a la variedad godello, expresiva y delicada.DENOMINACIÓN DE ORIGEN: ValdeorrasVARIEDAD: GodelloPRODUCCIÓN: 42.000 de botellas de 0,75LELABORACIÓN: Despalillado de los racimos seguido de una corta maceración (>4 horas) de las bayas. Prensado ligero y muy lento con posterior decantación estática en preparación para una fermentación prolongada a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.EMBOTELLADO: Marzo 2021.GRADUACIÓN: 13,03 ( Desviación - )ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/l ATH ( Desviación - )ACIDEZ VOLATIL: 0,12 (Desviación - )PH: 3,5 ( Desviación - )AZÚCAR RESIDUAL: 1,5 (Desviación - )NOTA DE CATATénue amarillo translúcido y brillante. En nariz es intenso, dominan las notas a manzana madura, pera de agua y peladillo blanco, enmarcado por el recuerdo a hinojo y anís.En boca entra potente, buen volumen a su vez refrescante, su final es sedoso y placentero.